木曽の山々で採れた自然の食材をふんだんに使用しております。

大喜泉薬膳

薬膳、漢方の考え方の一つに食品や味、季節などを5つの性質に分類した“五行”というものがあります。
「木・火・土・金・水」の5つの性質の食品をバランスよく食べ、体の
平静を保つという考え方です。
当館のお夕食は、この五行を基本に木曽の山々で採れた自然の食材を
ふんだんに使用した薬膳を提供しております。

ある日のお夕食

※季節等の味覚をお楽しみいただく為に、お品書きとは異なる場合がございます。

ある日のご夕食

ある日のご夕食

お魚練り物天心

お魚練り物天心

白ごま豆

白ごま豆

焼き物 / イワナの塩焼き

焼き物 / イワナの塩焼き

煮物 / 大喜泉特性肉じゃが

煮物 / 大喜泉特性肉じゃが

お吸い物 / よもぎ生ふ、魚練り物、みつば

お吸い物 / よもぎ生ふ、魚練り物、みつば

大皿盛り合わせ

しょうげんじ甘酢和え、黒皮こんにゃく、田楽豆腐
うどの漬物、むかご、栗のしぶ皮煮
わらび醤油漬け、青大豆甘酢
天ぷら(甘梅、高麗人参、季節の山菜)

大皿盛り合わせ
  • 山わらび醤油漬け
    わらび醤油漬け
  • 栗のしぶ皮煮
    栗のしぶ皮煮
  • しょうげんじ甘酢和え
    しょうげん茸甘酢和え
  • 田楽豆腐
    田楽豆腐
  • うどの漬物
    うどの漬物
  • むかご
    むかご
  • 黒皮こんにゃく
    黒皮こんにゃく
  • 青大豆甘酢
    青大豆甘酢
  • 天ぷら
    天ぷら
焼き物 / 朴葉焼、豚肉きのこアスパラ

焼き物 / 朴葉焼、豚肉きのこアスパラ

お刺身 / 信州サーモン、かんぱち

お刺身 / 信州サーモン、かんぱち

健康レタスサラダ

健康レタスサラダ

デザート / 甘夏みかん

デザート / 甘夏みかん

漬物 / すんき漬け

漬物 / すんき漬け

ご飯 / 大豆十穀米

ご飯 / 大豆十穀米

ご朝食の一例

※季節等の味覚をお楽しみいただく為に、お品書きとは異なる場合がございます。

ご朝食の一例

ご朝食の一例

大喜泉源泉湯豆腐

大喜泉源泉湯豆腐

温泉卵

温泉卵

盛り合わせ

盛り合わせ

煮物

煮物

山菜/山うど生酢味噌

山菜 / 山うど生酢味噌

もずく甘酢

もずく甘酢

漬物

漬物 / 赤かぶ、酢漬け

山なめこや大根の具沢山汁

山なめこや大根の具沢山汁

デザート

デザート

飲泉案内