薬膳、漢方の考え方の一つに食品や味、季節などを5つの性質に分類した“五行”というものがあります。
「木・火・土・金・水」の5つの性質の食品をバランスよく食べ、体の
平静を保つという考え方です。
当館のお夕食は、この五行を基本に木曽の山々で採れた自然の食材を
ふんだんに使用した薬膳を提供しております。
※季節等の味覚をお楽しみいただく為に、お品書きとは異なる場合がございます。
お魚練り物天心
白ごま豆
焼き物 / イワナの塩焼き
煮物 / 大喜泉特性肉じゃが
お吸い物 / よもぎ生ふ、魚練り物、みつば
大皿盛り合わせ
しょうげんじ甘酢和え、黒皮こんにゃく、田楽豆腐
うどの漬物、むかご、栗のしぶ皮煮
わらび醤油漬け、青大豆甘酢
天ぷら（甘梅、高麗人参、季節の山菜）
焼き物 / 朴葉焼、豚肉きのこアスパラ
お刺身 / 信州サーモン、かんぱち
健康レタスサラダ
デザート / 甘夏みかん
漬物 / すんき漬け
ご飯 / 大豆十穀米
※季節等の味覚をお楽しみいただく為に、お品書きとは異なる場合がございます。
大喜泉源泉湯豆腐
温泉で作っただし巻き玉子
ワカサギと昆布の佃煮
卯の花と煮豆とままかりの酢漬け
おばあちゃんのお漬物
サラダ
地元の麴味噌を使ったお味噌汁
デザート
